BLOMMUS historia
Från Hawaii till Sverige
Allt började långt ifrån ett kök.
På en strand på Hawaii, utan tillgång till affärer, ingredienser eller det vi brukar kalla “vanlig mat”, uppstod ett samtal om enkelhet. Tillsammans med en lokal Hawaiian började vi laga mat av det som fanns runt omkring oss.
Där föddes en rustik hummus gjord på breadfruit – enkel, näringsrik och full av smak. Den serverades senare på lokala farmers markets i Honolulu. Men viktigare än själva rätten var insikten som följde med den: Mat behöver inte vara komplicerad för att vara fantastisk. Den behöver bara rätt bas.
Från strandidé till första burken
Via kontakter började vi prata med en lokal matproducent i Honolulu – en person som delade vår syn på mat: att den inte behöver vara krånglig för att vara bra. Tillsammans började vi utveckla receptet, laga i små batcher och fylla burkar för hand. Vi kallade det Breadfruit Hummus.
De första burkarna såldes på lokala farmers markets. Vi stod själva bakom borden, pratade med människor, delade smakprover och lyssnade.
Det som fascinerade oss mest var inte bara smaken – utan hur människor använde den.
Som soppa.
Som dip.
Som sås.
Som pålägg.
Som dressing.
Från farmers markets till butikshyllor
Ryktet spred sig från marknad till marknad, från samtal till samtal.
Så småningom tog vi nästa steg och blev leverantörer till Foodland, en av Hawaiis största matbutikskedjor. Resan från stranden till butikshyllan var aldrig spikrak. Men den byggde hela tiden på samma sak: En enkel idé som fungerade i verkligheten.
🇸🇪 Hemkomsten – och början på BLOMMUS
När jag senare kom hem till Sverige ställdes allt inför en ny verklighet. Brödfrukt gick inte att få tag på.
Istället fanns något annat – något lokalt, hållbart och självklart: Blomkål.
Där föddes något nytt men ändå bekant.
Blomkål + Hummus = Blommus
En vidareutveckling av samma idé som började på en strand på Oahu.
Filosofin bakom Blommus
Blommus föddes ur viljan att göra mat mindre komplicerad.
Inte mer perfekt – utan mer tillgänglig.
En och samma burk kan bli dip, soppa, sås, dressing eller pålägg beroende på vad du är sugen på.
Vi tror inte att vardagen behöver fler regler.
Den behöver fler möjligheter.
Varför vi berättar vår historia
För att Blommus inte började i ett labb eller i en trend. Det började med ett behov och en kastrull.